Kutatási témáink:
Növényi olajok trigliceridjeinek átalakulása a csírázó olajos magvakban.
Növényi olajok átalakítása digliceridekké sztereó specifikus lipáz enzimek segítségével súlyfelesleggel rendelkező emberek fogyásának elősegítésére.
tNövényi olajok trigliceridjeinek részleges átalakulása digliceridekké a csírázó olajos magvakban.
Lassan 15 éve foglalkozom a csírázó magvak különböző tulajdonságaival. A legelső, amivel foglalkoztam, a lenmagvak csíráztatásával előállítható új termékek kifejlesztése volt. A csíráztatás révén a magvak saját enzimkészletük felhasználával átalakítják a magvak tápanyag szerekezetét és egy új élelmiszer alapanyagot hoznak létre. Tőbb szabadalom is született ezzel kapcsolatban, lásd: US Patent: 7,976,882.
Az egyik legjlenősebb felismerés az volt, hogy a növényi olajok triglicerid szintje megváltozott a csírázása során, a nyugalmi állapotban levő magvakéval szemben. Nevezetesen jelentősen megnőtt az olajok (elsősorban a lenolaj) diglicerol tartalma. Ez nagyon felkeltette az érdeklődésemet, mert akkoriban vezette be a Japán Kao Corporation a szintetikus úton előállított diglicerol olaj termékét Enova néven a fél világban. Jelentősége abban áll, hogy a diglicerol olaj a triglicerid olajoktól eltérően történik az anyagcseréje a szervezeben és így nem tud beépülni a zsírszövetekbe. A növények ezt az átalakítást notmál hőmérsékleten és nyomáson végzik el mindenféle káros anyagok keletkezése nélkül. Azt tapasztaltuk, hogy a csíráztatott lenmagvakból kivont olaj diglicerid tartalma elérheti a 25 %-ot is. Ezek az olajok a fogyókúrás receptek részévé váltak. A csíráztatott (len) magvakból kivont olajok már 15 éve forgalomban vannak. A diglicerid (angol neve után rövidítve: DAG) tartalmú kivonatokkal csíraalapú emulziókat hoztunk létre: lásd : Csíra alapú emulziók című szabadalmunk.
Nagyon érdekel bennünket jelenleg, hogy a csírázó magvakban aktivizálódó enzimek esetleg in vitro körülmények között is használhatók a természetes olajok tudatos átalakítására?
Növényi olajok átalakítása diacylglycerol (DAG) olajokká sztereo specifikus lipáz enzimek segítségével.
Mióta a Japánok bevezették a szintetikus úton előállított első magas, 80%- os DAG tartalmú olajukat, a világ különböző kutató és fejlesztő laboratóriumában igen nagy energiákat fektettek be abba, hogy ezt a terméket egyszerűbben, közel természetes körülmények között elő lehessen állítani. Ma már ismeretesek azok az eljárások, amelynek segítségével különböző hőrezisztens lipáz enzimek alkalmazásával szennyezésmentes diglicerol olajat lehet előállítani.
Mi is csatlakoztunk ehhez az aktivitáshoz. Igen komoly érdekek fűződnek ahhoz, hogy magas DAG tartalmú olajat lehessen előállítani, mert már mintegy 20 éves kutatási, klinikai és alkalmazási tapasztalatok vannak arra, hogy a DAG olajok segítenek megakadályozni a túlzott testsúly növekedést és az azzal járó világméretű népbetegségeket.
Az első sikeres termékünk hidegen sajtolt napraforgó és lenolaj elegyével készült: OD Oleum Ducens, Külföldön Equilibre néven került forgalomba. Igényként merült fel, hogy növeljük a csírátzatott kendermagból préselt olaj DAG tartalmát.
A legutóbbi kutatási eredmények azt bizonyítják, hogy az omega-3 tartalmú olajak egyészségügyi hatását jelentősen lehet növelni, ha az alfa-linolénsav ALA-DAG formájában van a termékekben. Ennek a saját gyártásának megoldásán dolgozunk. Ugyancsak a legközelebbi tervünk, hogy olyan olajban is tudjuk növelni a DAG tartalmat, amely zsírsav összetétele már eleve biztosítja az alacsonyabb kalóriájú zsírt, mint pl. a többségében rövid és közepes hosszúságú zsírsav tartalmú kókusz olajokban: Organic Virgin Coconut oil.